أفضل 10 أعضاء في هذا المنتدى | |
| | مالا تعرفونوه عن الكستناء يم يم,,,,,,,,,,,,,,,, | |
| | كاتب الموضوع | رسالة |
---|
kiNda استشاري خبير
عدد المساهمات : 1562 نقاط : 162335 السٌّمعَة : 15 تاريخ التسجيل : 15/12/2009 العمر : 34 الدولة : شام العز
| موضوع: مالا تعرفونوه عن الكستناء يم يم,,,,,,,,,,,,,,,, الإثنين ديسمبر 21, 2009 11:00 pm | |
| القسطل أو االكستناء أو ماردن جلاسييه أبو فروة أو الشاه بلوط أو لقسطلة sweet chestnut
تنشط العضلات وتبني الاعصاب والشرايين غنية بالأملاح المعدنية مثل الكالسيوم والحديد والمنجنيز والفوسفور والكبريت شجرة الكستناء من الشجر الكبار الجميلة ولها ثمرة شوكية تحوي ما بين بذرة واحدة إلى ثلاث بذور ذات لون بني غامق بلمعة جذابة. كانت ثمار الكستناء تؤكل أحيانا كحلوى بعد أن تغمر في ماء الورد إلا ان طريقة أكلها العامة أو المشهورة هي بالشي وكانت تقدم مشوية حتى على ولائم الملوك. في القرن الثامن عشر ظهرت الكستناء المثلجة كحلوى وسرعان ما عم انتشارها ووجدها الناس مستساغة في الحلوق فأخذت مكانتها على أفخم الموائد. أما عادة تقديم الكستناء في الأعياد فقد عرفت مؤخراً ولم تعمم إلا في القرن الحالي. كانت الكستناء حتى بضعة قرون خلت ليس غير الغذاء الرئيسي لأكثر بلاد الدنيا القديمة منذ أيام الاغريق والرومان وحتى اكتشاف البطاطس واحتلالها المكان الذي كانت الكستناءتتمتع به. يقول ضياء بن عبدالله بن البيطار المغربي «شاه بلوط هو القسطل يقطع القيء والغثيان وينفع الامعاء ويقوي المعدة ويدر البول، وإذا أكثر من أكله اخرج الدود وحب القرع ومضرته يولد الريح والنفخ. والكستناء غذاء مكمل ولذا فهي توصف للأطفال وهزيلي الأجسام بالإضافة إلى أغذيتهمم الأخرى، كما تعطى للنباتيين للتقليل من تأثير الأطعمة الخضراء في أجسامهم وتوصف خصيصا للمصابين بالتهاب الكلى بما تقدمه لهم من بوتاسيوم يساعدهم على طرد الفائض من الصوديوم الضار بالكليتين وذلك عن طريق البول. موضوع الكستناء أو مايعرف ب «أبوفروة» وغير ذلك من الأسماء، فقد ذكر كثيراً في الطب القديم، أما في الطب الحديث فيقال: ثلاثة أرباع كوب من الكستناء يوفر أكثر من 40٪ من الحصة الغذائية المنصوح بها من فيتامين ح، 35٪ من الحصة الغذائية المنصوح بها من حمض الفوليك، 25٪ من الحصة الغذائية المنصوح بها من فيتامين ب6. كما ان حصة من نفس الحجم من الكستناء والتي تحتوي على 240سعرة حرارية و3غرامات من البروتين وغرامين من الدهون توفر أيضاً اكثر من 10٪ من الحصة الغذائية المنصوح بها من الحديد والفوسفور والريبوفلافين والثيامين. كما ان الكستناء نظراً لاحتوائها على المعادن والفيتامينات تعتبر منشطة ومقوية ومرممة للعضلات والأعصاب والشرايين ومطهرة ومقوية للمعدة. والكستناء من الفواكة الشتوية التي تؤكل نيئة او مشوية او مسلوقة وهي توصف عادة لمنهوكي القوى الجسمية والعقلية والنحفاء والشيوخ وللمصابين بفقر الدم والقروح والبواسير. والكستناء تستخدم على نطاق واسع في اعداد الحلويات المخبوزة حيث يمكن تجفيفها بعد شيها وبشرها للحصول على دقيق يصنع منه عجينة غنية ولذيذة مناسبة لاعداد الفطائر والترت، ويمكن هرس الكستناء المسلوقة والتي يكون لها قوام شبيه بقوام البطاطس واستخدامها في خليط الكعك او كحشوة للمعجنات. كما يوجد مربى الكستناء الذي يعد طعاماً شهياً في متاجر الأطعمة الخاصة. ويصنع من الكستناء أحد أنواع الحلوى اللذيذة المسماه «ماردن غلاسيه». وتعتبر الكستناء غذاء مكملا ممتازا ولا يجوز لنا إغفالها من قوائم طعامنا، ولكن من الضروري لنا في كل الحالات سواء اكلناها مشوية أم مسلوقة أو على شكل حلوى ان نعرضها لعملية مضغ جيدة تحاشياً للصدام الذي لابد ان يقع بينها وبين العصارات المعوية فيما لو لم تمضغ كما يجب حيث أنها صعبة الهضم وتسبب الغازات. كما يجب على المصابين بأمراض عسر الهضم والمغص وعلل الكبد والسكري والسمنة عدم أكلها.
بتمنالكون الفائده واااااااااخ عالكستنا المشويه عالصوبيه | |
| | | ???? زائر
| موضوع: رد: مالا تعرفونوه عن الكستناء يم يم,,,,,,,,,,,,,,,, الإثنين ديسمبر 21, 2009 11:04 pm | |
| |
| | | Admin_Amir Algamal مـشـرف عـام
عدد المساهمات : 1803 نقاط : 163672 السٌّمعَة : 11 تاريخ التسجيل : 21/11/2009 العمر : 42 الدولة : سوريا العروبة
| موضوع: رد: مالا تعرفونوه عن الكستناء يم يم,,,,,,,,,,,,,,,, الإثنين ديسمبر 21, 2009 11:35 pm | |
| | |
| | | T3 عضو مشارك
عدد المساهمات : 93 نقاط : 158520 السٌّمعَة : 0 تاريخ التسجيل : 30/11/2009 العمر : 40 الدولة : سوريا
| موضوع: رد: مالا تعرفونوه عن الكستناء يم يم,,,,,,,,,,,,,,,, الثلاثاء ديسمبر 22, 2009 12:03 am | |
| اوووو كيندا يعطيكي العافيه ع الموضوع الرااائع صرااحة
تصدقي بعرف الكستنا وبشووف شجرها .. بس ما خطر ابالي انو الها كل هالفواايد
سلمتي الطيبه على الطرح | |
| | | رِيْـمَـاْسْ admin
عدد المساهمات : 2433 نقاط : 166572 السٌّمعَة : 8 تاريخ التسجيل : 01/11/2009 العمر : 33 الدولة : حـ؛؛ـثُ يغفـgْ القـoـرْ
| موضوع: رد: مالا تعرفونوه عن الكستناء يم يم,,,,,,,,,,,,,,,, الأحد ديسمبر 27, 2009 6:21 am | |
| يمممممممممممممممنم نم نم بحكي ليش زاكية يسلمووووووووووووووووووا عسولة | |
| | | kiNda استشاري خبير
عدد المساهمات : 1562 نقاط : 162335 السٌّمعَة : 15 تاريخ التسجيل : 15/12/2009 العمر : 34 الدولة : شام العز
| موضوع: رد: مالا تعرفونوه عن الكستناء يم يم,,,,,,,,,,,,,,,, الخميس ديسمبر 31, 2009 1:43 am | |
| روز وريماس وخالد وامير تسلموا نورتوا المو ضوع | |
| | | سيلين مـشـرف عـام
عدد المساهمات : 3950 نقاط : 169443 السٌّمعَة : 9 تاريخ التسجيل : 23/11/2009 الدولة : الاردن
| موضوع: رد: مالا تعرفونوه عن الكستناء يم يم,,,,,,,,,,,,,,,, الخميس ديسمبر 31, 2009 4:24 pm | |
| | |
| | | | مالا تعرفونوه عن الكستناء يم يم,,,,,,,,,,,,,,,, | |
|
| صلاحيات هذا المنتدى: | لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
| |
| |
| |